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食品真空冷冻干燥机技术优势

日期:2021-11-01浏览:90次

       

       食品真空冷冻干燥机简称为食品冻干机,是利用升华原理,将含水的食品物料,先低温冻结成固态,然后在真空环境下,使其中的水分从固态不经液体直接升华变成气态,除去水分而保存食品物质。

食品冻干机整个运行是液态→固态→气态的过程。



      食品真空冷冻干燥机的技术广泛应用于各种食品冻干加工,被各大企业用于果蔬冻干、肉类冻干、咖啡冻干、益生菌冻干、食用菌冻干、中药材冻干和宠物食品冻干等,因为FZG食品冻干机技术优势明显,具体主要体型如下几点:

1)在低温下进行干燥,物质中的热敏成分,例如蛋白质、维生素、微生物和其他生物活性成分得到充分保护。

2)在低温下进行干燥,食品中的易挥发性成分相对损失较少。

3)在低温下进行干燥,微生物的生长和酶的作用基本停止进行,食品保持了原来的性状。

4)干燥是在真空环境贫氧状态下进行,食品中的一些易氧化的成分破坏减少。

5)食品通过真空冷冻干燥后,无添加剂,天然的营养成分基本得到保留。

6)食品低温真空干燥后体积基本保持不变、呈疏松多孔的海绵状,具有较强的复水性。

7)食品冻干过程除去95%~99%的水分,干燥后的冻干食品能在常温下保存较长的时间。

8)除去水分食品物料质量较轻,方便携带和运输。



      食品真空冷冻干燥机技术相对于热烘干燥、微波干燥、低温油炸、喷雾干燥具有明显优势,所以广大食品加工企业利用FZG冻干技术,发展食品深加工,让消费者享用更多的营养健康食品。


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