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降低食品冻干机生产运行成本方法

日期:2021-12-17浏览:197次

    

降低食品冻干机生产运行成本的主要途径:
 

  1.一般成分比较简单的物料共晶点较高,如蔬菜等冻结温度只有-15℃左右,冻结时间较短,相应加热时间也短,能源消耗相对较少,运行成本较低。而成分复杂,含有诸如盐、糖、脂肪、氨基酸、溶剂等有机或无机成分的物料共晶点较低,冻结温度越低,冻结时间越长,相应加热时间也越长,运行成本越高。
 

  2.一些生物产品如菌类、疫苗等物料热敏感度非常高,加热温度不允许过高(-15℃~30℃),吸取热量困难,所以需要干燥时间很长,运行成本会很高。而热敏感度不高的物料(如普通食品)加热温度可以很高(75℃~100℃),干燥时间会大大缩短,运行成本会很低。
 

  3.同样重量下,几何尺寸越小、薄而松散的物料冰表面积越大,越有利于升华,干燥时间越短。如将较大块的物料分切或破碎成较小的碎块,可大大提高升华干燥速度,降低运行成本。
 

  4.减薄产品装料厚度,在装料量和设备动力消耗不变的情况下适当增加干燥搁板面积,可提高干燥搁板的传热能力,缩短冻结和加热干燥时间,降低运行成本,但设备投资会稍有增加。


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