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小型食品冻干机的技术发展

日期:2022-03-24浏览:113次

       

     真空冷冻干燥技术被誉为21世纪以来*的干燥技术,食品冷冻干燥机以其独特的优点逐渐被人们喜爱,生产的冻干食品种类也越来越广泛。
 

  食品冷冻干燥机的优点::①保持食品组织结构、营养成分和风味物质基本不变,特别是生理活性成分保留率zui高,这是某些功能性食品采用冻干食品为基料的主要原因。②外观不干裂,不收缩,维持食品原有的外形和色泽;③产品无表面硬化,组织呈多孔海绵状,因此复水性能好,食用方便,浸泡即可复原,从而决定了它在即食方便食品中的地位;④重量轻,耐保藏,对环境温度没有特别的要求,在避光和抽真空充氮包装时,常温条件下可保持2年左右,其贮存、销售等经常性费用远远低于冷冻食品。


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