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全脂奶粉冻干生产加工工艺技术

日期:2022-04-28浏览:84次

    

全脂奶要求脂肪含量是3.0%,如果除去其中的脂肪,维生素也同时失去,而且没有了脂肪,香味就会不足,鲜奶喝起来也会没有味道。在鲜奶冻干粉中大部分是去脂奶粉,这将流失部分蛋白质营养、维生素和人体需要的微生物,目前冷冻干燥机工厂通过真空冷冻干燥技术,应用到冻干全脂乳粉的生产加工中,让消费者喝上营养、天然、健康的冻干全脂奶粉。


     由于全脂鲜奶在食品冷冻干燥机设备中低温、缺氧和避光条件下除去水分,干燥后的冻干奶粉基本保持了鲜奶原有的色、香、味、形及有效成分,以及蛋白质、维生素等各种营养成分、避免微生物分子成分损失。冻干机处理后奶粉溶解性好,食用方便、含水分控制在1~3%,包装后可在常温下长时间保存和运输,复水后跟新鲜奶口感和营养基本相同,产品均一、色泽口感如初。


全脂奶冻干粉冻干机生产线是按生鲜奶验收、净乳、标准化、均质、灭菌、浓缩、预冻、一次真空干燥、解析真空干燥、收粉、粉碎、混合、检测、称重、包装等流程配备相应处理设备,分配在冻干前处理区域、冻干机加工处理区域、冻干粉后处理区域,通过AGV小车转运物料,整套冷冻干燥机生产线选用不锈钢304和316材质,确保设备容易清洁消毒,不腐蚀,符合GMP标准。冻干机设备配置PLC电脑控制系统,实现一键启动、全自动运行的功能,同时具备冻干机设备的远程监控和操作,满足工业化生产管理。全脂奶冻干粉冻干机生产线也适用于牛奶冻干、羊奶冻干、驼奶冻干、马奶冻干、酸奶冻干和各种奶制品冷冻干燥加工生产。



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